Kycklinggryta
Någonting som jag lagar otroligt ofta är kycklinggryta. Det är superlätt, supergott och går att variera på väldigt många sätt. Här kommer ett recept på kycklinggryta som ni kan testa där hemma!
Ingredienser
300 g kycklingfiléer
1 tsk olivolja
10 st champinjoner
0.5 st zucchini
1 st röd paprika
1.5 msk grönsaksfond
1 msk tomatpuré
2 st vitlöksklyftor
1 st röd lök
10 cm purjolök
1 ask coctailtomater
2 dl mellangrädde
1 msk apelsinsaft
salt & peppar
4 port. långkornigt ris
Tillagning
1. Skär kyckling, lök, vitlök och grönsaker i bitar. Fräs kycklingbitarna i oljan. Då dessa fått lite färg tillsätts alla grönsaker utom cocktailtomaterna.
2. Fräs några minuter och tillsätt sedan mellangrädden, tomatpuré, fond, saft, salt och peppar. Låt koka 15 minuter.
3. Då någon minut återstår av koktiden tillsätts cocktailtomaterna. Servera med ris.
Variation
Denna rätt kan du använda som grund, men att du sedan byter ut ingredienser efter behag. När jag lagar kycklinggryta så kollar jag i kylen och använder allt som ser gott ut. Ett hett tips är att gröna linser är supermättande. Vi studenter behöver ibland dryga ut maten för att den ska räcka längre, och jag har kommit på att gröna linser är perfekt för det ändamålet. Ett annat tips är att använda någon riktigt god krydda. Gå till din närmsta orientbutiken och be om hjälp, de hjälper väldigt gärna till!
Korv Stroganoff
Jag har faktiskt aldrig lagat korv stroganoff. Senast jag åt det var när jag bodde hemma (i och för sig är jag bara 20 så det var inte såå länge sedan, men ändå). Det är ju mums filibabba, och här får ni ett smarrigt recept!
Ingredienser
1 msk persilja, finhackad
2.5 dl matlagningsgrädde
3 msk tomatpuré
2 st gula lökar
400 g falukorv
Tillagning
Skär korven i strimlor. Hacka löken och bryn i smöret. Låt korven bryna med en stund. Tillsätt tomatpurén och rör om. Späd med grädden. Koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja. Servera med ris eller pasta.Variation
Du kan göra rätten på creme fraiche istället för grädde och det går utmärkt att ha i paprika eller andra grönsaker du gillar. Detta är bara ett grundrecept.
Laxpaj - funkar finfint till matlådan
Denna maträtt fungerar alldeles utmärkt om man går på GI-diet. Den är lite lyxigare, men vet ni vad? Ingredienser går att byta ut så maträtten passar alla plånböker!
Ingredienser
2.5 dl dinkelmjöl
100 g smör
100 g keso naturell
2 dl matlagningsgrädde
1.5 dl riven ost
finklippt dill
Fyllning
200 g rökt lax
2 st ägg
Tillagning
Pajskal1. Hacka samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut i formen. Låt vila ca 1 timme i kylen.
2. Sätt på ugnen på 200 °. Grädda pajdegen i 15 minuter. Låt svalna.
Fyllning:
3. Skär laxen i mindre bitar, hacka dillen fint. Fördela över pajskalet.
4. Blanda samman ägg, grädde och ost. Häll över laxen och grädda i ugnen ca 25 minuter.
6. Frys i portionsbitar.
Servera med grönsallad och cocktailtomater.
Recept: Ewa Kraus
Foto: Katja Kristoferson
Te!
Det finns många där ute som inte gillar kaffe, och därför kommer här världens supertips!
På 10 kronorsaffärer finns det termosmuggar att köpa (jag köpte en häromdagen). De kostar 10 kronor och är helt i plast, perfekt!
Fyll muggen med vatten, stoppa in i micron och värm i 2 minuter. Ta ut och stoppa i en tépåse, billigt!
Jag har en crush på citronte och mitt specialknep är att droppa några droppar citronjuice i teet. Prova! Och citronjuicen är inte speciellt tung att bära med sig i väskan..
Åk hem till föräldrarna
Två flugor i en smäll, besök föräldrarna och ta med en matlåda hem.
Lördags-matlåda
Många av er där ute är lediga på lördagar, likaså jag, men andra inte. Jag ska ge er ett tips på en matlåda som funkar både om man är ledig eller om man jobbar.
Lördagar är en helig shoppingdag för många och ibland behöver man en matpaus mitt i shoppandet, just för att ha orken att spendera ännu mer pengar. Genom att spara in pengarna det kostar att äta ute tycker jag att du ska ta med dig en matlåda vilken nästan kostar gratis.
Tips på vad man kan ha i shopping-matlådan:
- Naturshake om man gillar dem (jag hatar dem)
- Pannkakor
- Wraps
- Baugette med mycket geggigt innehåll
- Vanlig macka
- Korv med bröd
- Hemmagjord hamburgare
- Tonfiskröra med gurka
- Frukt!
Hoppas ni blir inspirerade till att äta nyttigare och billigare när ni är ute och shoppar. Själv har jag ALLTID med mig en vattenflaska och ett par äpplen i väskan då jag vet att jag ska vara iväg ett tag.
Lördagar är en helig shoppingdag för många och ibland behöver man en matpaus mitt i shoppandet, just för att ha orken att spendera ännu mer pengar. Genom att spara in pengarna det kostar att äta ute tycker jag att du ska ta med dig en matlåda vilken nästan kostar gratis.
Tips på vad man kan ha i shopping-matlådan:
- Naturshake om man gillar dem (jag hatar dem)
- Pannkakor
- Wraps
- Baugette med mycket geggigt innehåll
- Vanlig macka
- Korv med bröd
- Hemmagjord hamburgare
- Tonfiskröra med gurka
- Frukt!
Hoppas ni blir inspirerade till att äta nyttigare och billigare när ni är ute och shoppar. Själv har jag ALLTID med mig en vattenflaska och ett par äpplen i väskan då jag vet att jag ska vara iväg ett tag.
Lyx: fläskfilé med potatisgratäng
Idag när jag var och handlade hittade jag fläskytterfilé för 49 kr/kg, pangpris! Jag och min karl bestämde oss för att lyxa till det såhär på fredagskvällen och nu ska ni få vårt smarriga recept.
Det vi använde
700 g fläskfilé
10 potatisar
3 dl mellangrädde
5 dl matlagningsgrädde
5 charlottenlökar
1 gul lök
Orientalisk kryddmix
peppar
salt
vitlökspulver
chilipulver
margarin för stekning
Tillagning
Sätt på ugnen på 225 grader.
Börja med att skala potatisarna och skiva dem sedan (jag använde mig utav en matberedare, det tar bara ett par minuter). Smörj en ugnsfast form eller djup plåt med lite margarin och lägg sedan i potatisskivorna. Stoppa en skalad gul lök i matberedaren och kör så att den också blir i skivor och lägg sedan i skivorna i formen. Rör runt så potatis och lök blandas. Häll på 4 dl grädde av valfri sort och även kryddor (jag använde salt, peppar, chilipulver och vitlökspulver). Grädda i ugnen i ca 45 min.
När potatisen är i ugnen kan du börja skiva fläskfilén i centimetertjocka skivor. Stek skivorna i margarin i stekpannan efter att ha haft på orientalisk kryddmix, salt och peppar. Stek tills skivorna inte är rosa längre. Byt stekredskap och lägg skivorna i en gryta tillsammans med resten av grädden samt skalade (och om du vill skivade) charlottenlökar. Fortsätt krydda tills du är nöjd med smaken. Låt grytan stå på spisen på låg värme tills en mysig sås bildats.
Ät och njut!
Denna rätt kommer få dina arbetskompisar/klasskompisar att dregla av avund på måndag klockan tolv då du käkar det i din matlåda. Lyx är okej!
Jag har ingen bild ännu men det kommer senare.
Det vi använde
700 g fläskfilé
10 potatisar
3 dl mellangrädde
5 dl matlagningsgrädde
5 charlottenlökar
1 gul lök
Orientalisk kryddmix
peppar
salt
vitlökspulver
chilipulver
margarin för stekning
Tillagning
Sätt på ugnen på 225 grader.
Börja med att skala potatisarna och skiva dem sedan (jag använde mig utav en matberedare, det tar bara ett par minuter). Smörj en ugnsfast form eller djup plåt med lite margarin och lägg sedan i potatisskivorna. Stoppa en skalad gul lök i matberedaren och kör så att den också blir i skivor och lägg sedan i skivorna i formen. Rör runt så potatis och lök blandas. Häll på 4 dl grädde av valfri sort och även kryddor (jag använde salt, peppar, chilipulver och vitlökspulver). Grädda i ugnen i ca 45 min.
När potatisen är i ugnen kan du börja skiva fläskfilén i centimetertjocka skivor. Stek skivorna i margarin i stekpannan efter att ha haft på orientalisk kryddmix, salt och peppar. Stek tills skivorna inte är rosa längre. Byt stekredskap och lägg skivorna i en gryta tillsammans med resten av grädden samt skalade (och om du vill skivade) charlottenlökar. Fortsätt krydda tills du är nöjd med smaken. Låt grytan stå på spisen på låg värme tills en mysig sås bildats.
Ät och njut!
Denna rätt kommer få dina arbetskompisar/klasskompisar att dregla av avund på måndag klockan tolv då du käkar det i din matlåda. Lyx är okej!
Jag har ingen bild ännu men det kommer senare.
Kul med så många besökare och deltagare
Hittills har 87 personer tackat ja till att vara med under Matlådans Dag den sjuttonde november. Detta tycker jag är otroligt roligt! Jag hoppas verkligen att vi kan bli fler framöver! Här är eventet på Facebook för er som inte sett det ännu: LÄNK!
Som det är nu är det 659 personer som inte hunnit svara på sin inbjudan ännu, men jag hoppas de hinner se inbjudan innan den sjuttonde.
Heja heja!
Som det är nu är det 659 personer som inte hunnit svara på sin inbjudan ännu, men jag hoppas de hinner se inbjudan innan den sjuttonde.
Heja heja!
Vem vill inte spendera sin lunchrast i det gemensamma lunchrummet med matlådegänget?
Kycklingwrap med mango och avokado
Åtminstone jag är en vardagslyxare. Jag gillar att lyxa till det med extra god mat ibland och det tycker jag ni också ska göra. Här kommer ett supergott recept på kycklingwrap med avokado.
4 portioner, 15 minuter tidsåtgång.
Ingredienser
1 mango2 avokados
½ röd lök
8 st sugar snap peas
isbergssallad
4 msk matlagningsyoghurt
2 msk sweet chilisås
4 st mjuka tunnbröd
320 gram kyckling
smör eller margarin
Tillagning
1. Skala och skiva mangon, skala och skiva avokadon, skala och skiva löken, strimla sugersnapsen.2. Strimla isbergssalladen och blanda den med matlagningsyoghurten och sweetchilisåsen.
3. Smöra tunnbröden.
4. Lägg en klick av isbergssalladen mitt på brödet. Lägg på kyckling, mango, avokado, rödlök och sugersnaps.
5. Vik in nederkanten av tunnbrödet mot mitten. Vik in sidorna på mitten. Vira in tunnbrödet i smörpapper, följt av plastfolie.
Variation
Denna rätt är så lätt att variera att du nog kan räkna ut själv hur du gör. Vill du äta mer närodlade frukter/grönsaker, skippar du avokadon och mangon och satsar istället på gurka och tomat. Du kan självklart skiva äpple och fylla wrapen med, eller det som just du tycker om!
Recept: Åsa Isendahl
Foto: Jurek Holzer
Ta med kaffe!
Tidigare har jag här i bloggen tipsat om mat och efterrätter som kan smygas ner i en matlåda. Det ni inte tänkt på är förstås kaffet!
Du behöver
en burk med snabbkaffe
en kopp som tål micro
en tesked
Tillagning
Fyll koppen med vatten och kör in i micron ett par minuter. Ta ut koppen och lassa i 2 tsk snabbkaffepulver. Rör runt!
Variation
Gillar du att ha mjölk i kaffet kan du på morgon hälla en mängd mjölk i en petflaska och sedan förvara i arbetsplatsens/skolans kylskåp. Socker går utmärkt att förvara i en liten burk under dagen.
Lite matlådeinspiration
Restaurangmat kostar pengar, tusentals kronor i månaden. Om du istället har med dig matlåda kan du komma undan med så lite som några hundralappar.
Efter ett halvår har du tjänat många sköna tusenlappar och kan belöna dig själv med en härlig resa eller familjen med en ny tv.
Är ni två som sparar räcker den samlade vinsten till en förhållandevis bra dator eller varsin fin cykel till sommarutflykterna. Vilka fonder kan jämföra sig med den utvecklingen? Med lite tur så märker du också efter det där halvåret att byxorna inte stramar lika mycket över magen längre - eftersom restaurangmat tenderar att vara mycket fetare än den mat som du gör hemma.
Kom i gång med ditt matlådeliv. Var ska man börja? – En vanlig fråga när något nytt ska påbörjas. Vi har gjort en lista med tio tips som guidar dig till ditt nya liv – med matlåda. Skriv ut och sätt upp på kylskåpet.
Källa: Tasteline
Matlådemums
Nu har jag precis avnjutit en matlåda tillsammans med några klasskompisar. På menyn bland oss stod det: falafel med couscous, hemmagjorda hamburgare, köttfärspaj och pasta med kyckling. Gott!
Kladdkaka
Det är inte bara mat som går bra att slänga ner i en matlåda, godsaker går också bra. Och vad är egentligen godare än hemmagjord kladdkaka?
Du behöver:
50 g mörk blockchoklad
3 dl vetemjöl
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
5 dl strösocker
4 st ägg
225 g smör
Tillagning
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 28 cm i diameter. Smält smöret och låt svalna lite.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och vetemjöl. Rör ner smöret(175g). Häll smeten i formen. Grädda kakan ca 35 min. Kakan ska vara lös i mitten, men fast i kanterna när den är färdig. Låt kakan kallna helt innan den glaseras.
Glasyr (om du vill): Smält chokladen och smöret (50g) på svag värme. Bred glasyren över kakan och pensla kanterna.
Varför just kladdkaka är otroligt bra att stoppa ner i en matlåda
Visst har du varit med om de där sega eftermiddagarna som aldrig riktigt vill ta slut, men sockersuget som står dig upp till öronen. Då vore det gott att få någonting sött i dig, eller hur? Och visst är det fasligt långt till affären på andra sidan gatan, och visst är det otroligt kallt ute? Vilken tur att du då har en supergod kladdkakebit i matlådan!? Det enda du behöver göra är att gå ner till lunchrummet, stoppa in matlådan i micron i några sekunder och sedan är du alla dina klass/jobbarkompisars bästis. Det låter väl bra?
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och vetemjöl. Rör ner smöret(175g). Häll smeten i formen. Grädda kakan ca 35 min. Kakan ska vara lös i mitten, men fast i kanterna när den är färdig. Låt kakan kallna helt innan den glaseras.
Glasyr (om du vill): Smält chokladen och smöret (50g) på svag värme. Bred glasyren över kakan och pensla kanterna.
Varför just kladdkaka är otroligt bra att stoppa ner i en matlåda
Visst har du varit med om de där sega eftermiddagarna som aldrig riktigt vill ta slut, men sockersuget som står dig upp till öronen. Då vore det gott att få någonting sött i dig, eller hur? Och visst är det fasligt långt till affären på andra sidan gatan, och visst är det otroligt kallt ute? Vilken tur att du då har en supergod kladdkakebit i matlådan!? Det enda du behöver göra är att gå ner till lunchrummet, stoppa in matlådan i micron i några sekunder och sedan är du alla dina klass/jobbarkompisars bästis. Det låter väl bra?
Falafelrulle (vegetarisk)
God morgon alla glada matlådeentusiaster! Jag hoppas att ni har sovit gott, det har jag, det var dock jobbigt att vakna eftersom mitt sovrum är så mörkt, men det hör inte till saken. Jag tänkte ge er lite inspiration här på morgonen. Vad jag gör nu förutom att sitta och skriva på bloggen är nämligen att laga till dagens matlåda, falafelrulle!
Du behöver
ett antal falaflisar
orientbröd
ris/couscous
creme fraiche/gräddfil
grönsaker efter behag
Beroende på om du tar ris eller couscous tar det olika lång tid. Jag har alltid bråttom så jag tar alltid couscous, därför utgår jag från det i receptet.
Tillagning
Börja med att steka falaflisarna och när de nästan är klara sätter du på vattenkokaren. Fyll en skål med couscouskorn och häll över det kokande vattnet. Skär upp grönsakerna. Ta ett orientbröd, lägg couscousen över botten på det och garnera med falafelbitar och grönsaker. Klicka lite gräddfil/creme fraiche på toppen. Rulla ihop brödet så det blir en rulle.
Variation
Denna rätt kan varieras på väldigt många sätt, just denna variant har jag kommit på själv (efter inspiration från gatuköken). Man kan t.ex byta ut falafel mot kyckling eller köttbitar. Orientbrödet kan skippas helt och hållet eller bytas ut mot något annat bröd.
Pannkakor
Har ni bestämt er för vad ni ska ha i matlådan den sjuttonde? Jag kan inte riktigt bestämma mig.. Pannkakor är ju väldigt gott, och det är ett bra tips till er som inte har tillgång till micro eftersom det går utmärkt att käka kalla pannkakor.
Ingredienser
3 st ägg6 dl mjölk
2.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
1 msk smör/margarin
margarin till stekning
Tillagning
1. Vispa ihop ägg och hälften av mjölken i en bunke. Tillsätt vetemjöl och salt lite i taget. Vispa tills smeten är jämn och blanda sedan i resten av mjölken och smält margarin.
2. Bryn lite margarin i en pannkakslagg (alternativt plättlagg för plättar). Häll i ca 1 dl smet och vicka lätt på laggen så att smeten fördelas till ett jämnt tunt lager. Vänd på pannkakan när smeten har stelnat så att den får färg på båda sidor.
3. Lägg de färdiga pannkakorna på ett serveringsfat och servera med sylt, bär och glass eller grädde.
Nyttigare alternativ: Byt ut en del av mjölet mot grahamsmjöl, blanda ner rivan morötter i smeten och servera med färska lättsockrade bär, bananskivor eller lättsockrad äpplemos + lättglass eller mager vispgrädde.
2. Bryn lite margarin i en pannkakslagg (alternativt plättlagg för plättar). Häll i ca 1 dl smet och vicka lätt på laggen så att smeten fördelas till ett jämnt tunt lager. Vänd på pannkakan när smeten har stelnat så att den får färg på båda sidor.
3. Lägg de färdiga pannkakorna på ett serveringsfat och servera med sylt, bär och glass eller grädde.
Nyttigare alternativ: Byt ut en del av mjölet mot grahamsmjöl, blanda ner rivan morötter i smeten och servera med färska lättsockrade bär, bananskivor eller lättsockrad äpplemos + lättglass eller mager vispgrädde.
